Duly, Italienisches Restaurant in Verona, Italien.
Filu ist ein italienisches Restaurant und eine Pizzeria in Verona, das hausgemachte regionale Gerichte anbietet. Auf der Karte stehen unter anderem schwarze Tortelloni mit Monte-Veronese-Käse und Calamarata-Pasta mit frischem Thunfisch und Datterino-Tomaten.
Die Pizzen bei Filu werden in einem Holzofen gebacken, und der Teig reift durch natürliche Fermentation. Diese Methode gehört seit Generationen zum Handwerk der italienischen Pizzabäcker.
Filu legt Wert auf Zutaten aus verschiedenen Regionen Italiens, von ligurinischen Taggiasche-Oliven bis hin zu piemontesischem Fassone-Rindfleisch. Diese Auswahl spiegelt wider, wie stark sich die italienische Küche von Region zu Region unterscheidet.
Das Restaurant liegt in der Nähe des Veronese Messegeländes und ist gut mit dem Auto erreichbar, da Parkplätze vorhanden sind. Eine Reservierung im Voraus ist ratsam, besonders an Wochenenden und während der Messephasen.
Auf der Karte findet sich ein Tris di Mare, das Lachscrostini, Shrimpcocktail in rosa Sauce und Schwertfischcarpaccio auf einem einzigen Teller vereint. Diese drei Zubereitungen werden zusammen serviert, sodass man verschiedene Meeresfrüchte-Techniken in einem Gang kosten kann.
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