Living Bakkali, Internationales Restaurant im Stadtteil Ruzafa, Valencia, Spanien.
Living Bakkali ist ein Restaurant im Stadtviertel Ruzafa in Valencia, das in einem umgebauten Gewerberaum untergebracht ist und Elemente orientalischer Architektur zeigt. Die Innenräume sind mit geschwungenen Formen, Erdtönen und wüsteninspirierten Motiven gestaltet, während die Fassade schlicht und zurückhaltend wirkt.
Das Restaurant entstand durch die Umgestaltung eines gewöhnlichen Gewerberaums im Viertel Ruzafa, dem Orientarchitektur und handwerkliche Details eine neue Identität verliehen. Die Eröffnung machte es zu einem neuen Treffpunkt in einem Viertel, das sich bereits seit Jahren als lebendiger Ort für Gastronomie und Kreativität etabliert hatte.
Die Speisekarte verbindet mediterrane Zutaten mit Einflüssen aus dem Nahen Osten, Asien und der spanischen Küche. Auf einem einzigen Teller lässt sich nachvollziehen, wie diese verschiedenen Traditionen miteinander verschmelzen.
Eine Reservierung im Voraus wird empfohlen, da das Lokal sehr gefragt ist, besonders an Wochenenden. Der Raum ist zugänglich gestaltet und bietet auch Gästen mit eingeschränkter Mobilität eine komfortable Lösung.
Zu den bemerkenswertesten Gerichten gehören Duroc-Schweinerippchen, die zwölf Stunden lang gegart werden, bis das Fleisch kaum noch am Knochen hängt. Auf der Karte findet sich auch eine Causa nach peruanischer Art, die jedoch mit Tintenfisch und japanischer Mayonnaise zubereitet wird, was die Verbindung zu einer anderen Tradition darstellt.
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