Ronda 14, Japanisch-peruanisches Fusionsrestaurant in Salamanca, Madrid, Spanien.
Ronda 14 ist ein Restaurant im Viertel Salamanca, das japanische und peruanische Gerichte in einem modernen Ambiente kombiniert. Das Angebot umfasst frische Sushi, Tiraditos, Ceviches und traditionelle Causas nach diesem Fusionskonzept.
Das Restaurant entstand 2011 in Aviles und expandierte 2015 nach Madrid, wo Chef Mario Cespedes diese Fusionsküche etablierte. Die Öffnung in der Hauptstadt markierte den Beginn der Verbreitung der Nikkei-Gastronomie in Spanien.
Das Konzept der Nikkei-Küche spiegelt die Verschmelzung japanischer Einwanderungskultur mit peruanischen Traditionen wider, die Gäste in jedem Gericht schmecken können. Diese kulinarische Verbindung prägt die Auswahl und gibt dem Restaurant seine besondere Identität.
Das Restaurant bietet ein modernes Interieur mit einer guten Auswahl an Tischen für Lunch und Dinner-Service. Reservierungen sind empfohlen, um einen Platz zu sichern und den Besuch optimal zu planen.
Jedes Gericht verbindet nicht nur japanische und peruanische Elemente, sondern bezieht auch asturische Einflüsse ein, was der Lage des ersten Standorts entspricht. Diese dreifache kulinarische Verbindung macht die Küche hier ungewöhnlich auf der Madrider Restaurantszene.
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