Chateau Le Cagnard, Restaurant in Haut-de-Cagnes, Cagnes-sur-Mer, Frankreich
Chateau Le Cagnard befindet sich in einem restaurierten mittelalterlichen Gebäude mit Steinmauern und gewölbten Innenräumen und bietet Ausblicke auf die Mittelmeerküste von seiner weitläufigen Terrasse sowie ein verschiebbares Dach, das sich zum Himmel öffnet.
Das Gebäude stammt aus mehreren Jahrhunderten und diente als mittelalterliche Festung, bevor es in eine adlige Residenz umgewandelt wurde und schließlich zu einem Restaurant wurde, das das architektonische Erbe der Region bewahrt.
Das Restaurant präsentiert provenzalische Küche mit Gerichten, die aus saisonalen Zutaten zubereitet werden, darunter frische Meeresfrüchte, regionale Käsesorten, aromatische Kräuter und lokale Produkte, die traditionelle Kochmethoden Südfrankreichs widerspiegeln.
Das Restaurant befindet sich in der 54 Rue sous Barri in Cagnes-sur-Mer und serviert Frühstück von 7:30 bis 10:30 Uhr sowie Abendessen von 18:00 bis 23:00 Uhr, wobei Reservierungen im Voraus während der Hauptreisezeiten dringend empfohlen werden.
Die schwedischen Gastronomen Axel Ohlson und Anton Surtell betreiben dieses im MICHELIN-Führer erwähnte Restaurant und verbinden nordische Kochphilosophie mit traditionellen französischen Techniken, um Gerichte zu schaffen, die die Integrität der Zutaten und die Harmonie der Aromen betonen.
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