Kiraku, Ramen-Restaurant in Shibuya, Japan
Kiraku ist ein Ramen-Restaurant im Zentrum von Shibuya, das traditionelle japanische Nudeln nach klassischen Methoden zubereitet. Der Raum wirkt modern, aber die Zubereitung folgt bewährten Handwerkstechniken für jeden Bestandteil des Gerichts.
Das Restaurant bewahrt japanische Methoden der Ramen-Zubereitung, die von chinesischen Weizennudelgerichten abstammen, die Anfang des 20. Jahrhunderts nach Japan kamen. Diese Techniken wurden über Generationen weitergegeben und bilden bis heute die Grundlage für das Kochen hier.
Die Speisen spiegeln ein Verständnis von Küche wider, das Freude und Gemütlichkeit miteinander verbindet. Die Art, wie Gäste hier zusammenkommen und essen, folgt japanischen Essgewohnheiten, bei denen jeder Besuch ein Moment der Ruhe ist.
Der Laden ist an den meisten Tagen geöffnet und bietet mittlere Preisklassen mit Zahlungsoptionen für Bargeld und Karte. Besucher sollten zu ruhigeren Stunden kommen, wenn sie einen schnelleren Zugang zum Essen wünschen.
Jede Schüssel wird mit frischem, täglich hergestelltem Nudelnteig gefüllt, was selten in diesem Genre ist. Die Brühe für jeden Topf wird über viele Stunden hinweg gekocht und gibt dem Geschmack eine Tiefe, die schneller gemachte Varianten nicht erreichen.
Die Community neugieriger Reisender
AroundUs vereint tausende ausgewählte Orte, lokale Tipps und versteckte Schätze, täglich bereichert von über 60,000 Mitwirkenden weltweit.
