Le channel, Fischrestaurant in der Nähe des Jachthafens, Calais, Frankreich
Le Channel ist ein Meeresfruchte-Restaurant an der Ecke des Boulevard de la Resistance in Calais mit breiten Glasflachen, die den Blick in Kuche und Weinkeller freigeben. Das Lokal nutzt diese transparente Gestaltung, um Gasten die Arbeit hinter den Kulissen zu zeigen.
Das Restaurant wurde 1978 gegrundet und hat sich seitdem als Ort fur nordfranzosische Meeresfruchte-Gastronomie etabliert. Seine Verbindung zu den Fischafen der Nordsee pragte von Anfang an sein Angebot.
Das Restaurant zeigt die Esskultur der Normandie und Picardie, wo Meeresfrüchte seit Jahrhunderten zum Alltag gehören. Die Zubereitungen folgen Methoden, die in dieser Region seit langem praktiziert werden.
Das Restaurant liegt in der Nahe des Hafens und ist leicht zu Fuss vom Stadtzentrum erreichbar. Es wird empfohlen, vorher anzurufen, da die Offnungszeiten begrenzt sind und Reservierungen erforderlich sind.
Ein Glaspanel im Boden bietet den Gasten wahrend des Essens Einblick in die Wein-Sammlung des Hauses. Die hauseigenen Cocktail-Saucen werden nach uberlieferten Rezepten hergestellt.
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