Breizh Café, Bretonische Crêperie in Odéon, Frankreich
Breizh Café ist eine bretonische Crêperie im Odéon-Viertel, die traditionelle Buchweizen-Galettes und süße Crêpes aus Bio-Zutaten von direkten Produzenten aus der Bretagne anbietet. Das Restaurant serviert beide Varianten nach überlieferten Rezepten und kombiniert sie mit modernen Einflüssen.
Der Gründer Bertrand Larcher etablierte das Café, nachdem er in Japan gelebt hatte und dort Ähnlichkeiten zwischen bretonischer und japanischer Esskultur entdeckte. Diese interkulturelle Erfahrung prägt bis heute das Konzept des Restaurants.
Das Restaurant verbindet bretonische Regionalküche mit japanischen Elementen und nutzt dabei Zutaten wie Wasabi, Yuzu und Shiitake-Pilze in klassischen Gerichten. Die Gäste erleben hier eine Mischung aus zwei kulinarischen Traditionen, die sich in jedem Gang zeigt.
Das Lokal sitzt an der Rue de l'Odéon und öffnet täglich für Gäste, die sowohl im Innenbereich als auch im Freien sitzen können. Reservierungen sind möglich und werden besonders zu Stoßzeiten empfohlen.
Jede Galette wird mit Bordier-Butter zubereitet, einem renommierten bretonischen Produkt, das aus gesalzener Butter aus Salzmarschen hergestellt wird. Dazu kommt eine Auswahl an handwerklich hergestellten Apfelweinen von unabhängigen bretonischen Produzenten.
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