Imperio, Pizzeria in Villa Crespo, Buenos Aires, Argentinien.
Imperio ist eine Pizzeria im Stadtviertel Villa Crespo in Buenos Aires, die Pizza, Empanadas und weitere argentinische Gerichte anbietet. Das Lokal verfügt über einen geräumigen Speisesaal und nimmt auch Bestellungen zum Mitnehmen entgegen.
Villa Crespo wurde Ende des 19. Jahrhunderts von italienischen und jüdischen Einwanderern geprägt, die dem Viertel seine kulinarische Identität gaben. Die Pizzakultur, die sich dort entwickelte, hat bis heute Bestand und Lokale wie Imperio zeugen davon.
In Buenos Aires hat die Pizza eine eigene Form angenommen: dicker Boden, reichlich Käse und oft als Vorspeise serviert. Bei Imperio sieht man das gut, denn die Gäste teilen große Bleche und bestellen dazu Fainá, einen dünnen Kichererbsenkuchen, der traditionell auf der Pizza gegessen wird.
Das Lokal liegt in Villa Crespo, einem Viertel, das man gut zu Fuß erkunden kann und das gut mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar ist. Es lohnt sich, etwas früher zu kommen oder unter der Woche vorbeizuschauen, wenn es ruhiger ist als am Wochenende.
In Buenos Aires ist es üblich, Pizza im Stehen an der Theke zu essen, eine Praxis, die als "al corte" bekannt ist und in traditionellen Pizzerien noch heute gepflegt wird. Wer diesen Stil ausprobieren möchte, kann einfach an der Theke Platz nehmen und eine Portion bestellen.
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