La Brigada, Premium Steakhaus in San Telmo, Argentinien.
La Brigada ist ein Steakhouse im Stadtteil San Telmo in Buenos Aires, das auf argentinische Fleischzuschnitte wie Bife de Chorizo und Mollejas spezialisiert ist. Das Restaurant erstreckt sich über drei Etagen und ist mit Fußballtrikots und Sporterinnerungen dekoriert.
Das Restaurant wurde 1992 eröffnet und etablierte sich rasch als Referenz für traditionelle argentinische Parrilla-Küche in San Telmo. In den folgenden Jahrzehnten gewann es an Bekanntheit sowohl bei Einheimischen als auch bei Besuchern aus dem Ausland.
La Brigada steht für die traditionelle argentinische Parrilla-Küche, bei der das Fleisch langsam über offener Glut gegart wird. Die Wände sind mit Fußball-Erinnerungsstücken bedeckt, was dem Lokal eine typisch porteña Note verleiht.
Das Restaurant ist von Dienstag bis Sonntag geöffnet und nimmt Reservierungen an. Es empfiehlt sich, genügend Zeit einzuplanen, da die Gerichte sorgfältig zubereitet werden und das Essen hier eher ein langer Abend als ein schnelles Mittagessen ist.
Die Steaks hier sind so zart, dass sie mit einem Löffel geschnitten werden können, ohne dass ein Messer nötig ist. Dies ist kein Marketingversprechen, sondern ein Standard, den das Haus seit Jahren aufrechtzuerhalten versucht.
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