I Fratelli, Pizzeria in Dijon, Frankreich
i Fratelli ist eine Pizzeria in Dijon, die Pizzen im Holzofen nach neapolitanischer Art zubereitet. Die Ingredienzen stammen direkt aus der Region Kampanien in Italien und geben jedem Gericht seinen typischen Geschmack.
Das Restaurant wurde von zwei Bruedern gegruendet, die ihre italienische Herkunft und Pizzatradition nach Burgund brachten. Sie wahlten Dijon als Ort, um ihre handwerklichen Faehigkeiten mit der lokalen Gemeinschaft zu teilen.
Das Restaurant folgt der neapolitanischen Handwerkstradition bei der Pizzaherstellung, wie sie von den Einheimischen täglich gelebt wird. Die Gäste können beobachten, wie das Holzfeuer die Zubereitungsmethoden prägt und den Ort mit seinem Duft und seiner Wärme erfüllt.
Das Restaurant liegt in der Avenue de Dallas und ist Montag bis Samstag abends geoeffnet. Besucher sollten sich bei der Ankunft auf eine lockere, auf Qualitaet ausgerichtete Pizzeria einstellen.
Das Menu bietet Fusionskreationen wie Pizza Epoisses Bianca an, die neapolitanische Techniken mit regionalem Burgunderkäse kombiniert. Diese ungewoehnliche Mischung zeigt, wie lokale Zutaten in traditionelle italienische Methoden passen.
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