Judy Market, Glutenfreies Restaurant im 6. Arrondissement, Frankreich.
Judy Market ist ein Restaurant in Paris, das Speisen aus ausschließlich bio-zertifizierten Zutaten in einer modernen Umgebung serviert. Das Geschäft vereint unter einem Dach ein Restaurant, eine Betriebskantine und einen Bioladen.
Dominique Gassin, eine australische Heilpraktikerin und Ernährungsberaterin, gründete diesen Ort, um naturopathische Prinzipien in der französischen Essenskultur anzuwenden. Die Gründung entstand aus dem Wunsch, theoretisches Ernährungswissen in die alltägliche Praxis umzusetzen.
Der Ort trägt das Ecotable-Zertifikat und zeigt durch seine Zubereitung und Rohstoffwahl ein Engagement für nachhaltiges Handeln. Besucher sehen diese Überzeugung in der sorgfältigen Auswahl jeden Produktes widergespiegelt.
Der Ort befindet sich in der Rue de Fleurus und ist wochentags von morgens bis abends und am Wochenende mit etwas längeren Öffnungszeiten erreichbar. Besucher sollten wissen, dass es sich um einen Ort mit begrenztem Platz handelt, daher lohnt sich ein Besuch außerhalb der Stoßzeiten.
Das Menü bietet spezialisierte Rezepte wie Kokos-Joghurt-Granola-Schüsseln und rohes veganes Käsekuchen, die ohne raffinierte Zucker oder künstliche Zusätze hergestellt werden. Diese besonderen Kreationen spiegeln die naturopathische Philosophie des Gründers wider.
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