140 Grammi, Italienisches Restaurant in der Via Mameli, Cagliari, Italien.
140 Grammi ist ein italienisches Restaurant in der Via Mameli, das sich auf Pasta-Gerichte konzentriert, darunter Pescatora mit Meeresfrüchten und Carnacina mit geräuchertem Speck. Das Menü bietet Klassiker sowie Variationen, die mit regionalen Zutaten zubereitet werden.
Das Restaurant wurde 2012 gegründet und ist seitdem von einem einzelnen Standort zu mehreren Restaurants in Cagliari und Sassari gewachsen. Diese Expansion zeigt, wie sich das Konzept in Sardinien durchgesetzt hat.
Der Name des Restaurants bezieht sich auf eine traditionelle italienische Praxis der präzisen Portionierung, die Konsistenz in jedem Gericht gewährleistet. Die Philosophie spiegelt wider, wie Italiener Essen als Mittel zum Verstehen von Qualität und Handwerk betrachten.
Besucher können Tische über eine mobile App reservieren und haben Zugang zu einem Prämienprogramm mit Cashback-Belohnungen. Die Anwendung ermöglicht auch Speisebestellungen zum Mitnehmen und vereinfacht die Planung Ihres Besuchs.
Jedes Pastengericht verwendet regionale Zutaten aus Sardinien wie Bottarga und Purpuzza, was lokale Spezialitäten mit klassischen italienischen Kochtechniken verbindet. Diese Kombination gibt den Gerichten einen eigenständigen Charakter, der über Standard-Pasta hinausgeht.
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