PB Poulet Braisé Paris 20, Grillhähnchen-Restaurant in Ménilmontant, Paris, Frankreich.
Das Restaurant PB Poulet Braisé ist ein Grillhähnchen-Restaurant im 20. Bezirk von Paris, das sich auf mariniertes gegrilltes Huhn spezialisiert. Es bietet verschiedene Portionsgrößen an, von Einzelmahlzeiten bis zu großen Platten zum Teilen mit Beilagen und verschiedenen Soßen.
Das Lokal wurde 2008 gegründet und brachte portugiesische Grilltradition nach Paris. Seither hat sich das Konzept in der Île-de-France Region ausgebreitet.
Das Restaurant verbindet portugiesische und afrikanische Küchenstile, die man in den speziellen Marinaden und Soßen wie dem Piri-Piri und der grünen Soße schmeckt. Diese Aromen bringen Geschmäcker aus verschiedenen Kulturen auf jeden Teller.
Das Restaurant liegt in der Rue Etienne Dolet und ist an den meisten Tagen von Mittag bis spät abends geöffnet. An Wochenenden kann man noch etwas später dort essen als unter der Woche.
Das Huhn wird vor dem Grillen mindestens einen Tag lang in einer Mischung aus Öl und Gewürzen marmoriert. Dies erzeugt ein zartes, saftiges Fleisch mit knuspriger, goldbrauner Kruste außen.
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