Casa Salvador, Restaurant am See in Cullera, Spanien
Casa Salvador ist ein Restaurant direkt am Rande der Lagune Estany in Cullera, Spanien, mit einem großen Speisesaal und einer Terrasse mit Blick auf das Wasser. Das Lokal ist auf Reisgerichte nach traditioneller lokaler Art spezialisiert und verfügt außerdem über eine umfangreiche Weinsammlung.
Das Restaurant wurde 1950 von Salvador Gascón und einem Partner an diesem Standort direkt an der Lagune gegründet. Diese Gründung legte den Grundstein für eine Kochtradition, die das Lokal bis heute prägt.
Das Restaurant ist Mitglied einer gastronomischen Vereinigung, die dem Schutz und der Weitergabe der traditionellen Reisküche der Region gewidmet ist. Wer das Lokal besucht, kann in der Speisekarte sehen, wie tief diese Küchentradition im Alltag der Gegend verwurzelt ist.
Das Lokal liegt direkt am Ufer der Lagune, und die Terrasse ist besonders gefragt, sodass ein früher Besuch empfehlenswert ist. In der Nähe des Wassers kann es windig sein, daher ist eine leichte Jacke für das Essen im Freien sinnvoll.
Auf der Speisekarte stehen Reisgerichte, die kaum anderswo zu finden sind, darunter der Meloso de Argiles und ein Hummer-Reis nach altem Hausrezept. Diese Gerichte stammen aus lokalen Traditionen und werden von keiner modernen Küche nachgeahmt.
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