Sagardi Argentina, Grillrestaurant in San Telmo, Argentinien.
Sagardi Argentina ist ein Grillrestaurant im Viertel San Telmo, das sich auf hochwertige Fleisch- und Meeresfrüchtespezialitäten konzentriert. Das Lokal zeigt eine offene Küche, wo Grill und Feuer das zentrale Element bilden.
Das Restaurant wurde 2008 als erste internationale Filiale der Sagardi-Gruppe eröffnet, die von zwei Brüdern in Barcelona gegründet wurde. Der Schritt nach Argentinien markierte die erste Expansion des Konzepts außerhalb Spaniens.
Das Restaurant verbindet die Kultur des argentinischen Asado mit baskischen Grilltraditionen. In der Ausstattung und bei der Zubereitung sieht man diese Vermischung zweier kulinarischer Welten deutlich.
Der Ort ist leicht zu finden, liegt aber in einem Viertel mit engen Gassen und wechselhafter Beschilderung. Wer zu Stoßzeiten kommt, sollte bereit sein, etwas zu warten oder vorher zu reservieren, da der Platz begrenzt ist.
Das Restaurant arbeitet direkt mit lokalen Produzenten zusammen, um Zutaten zu beziehen, die hohen Standards entsprechen. Diese enge Zusammenarbeit mit Bauern und Züchtern vor Ort formt den Charakter der Küche.
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