Fıccın, Tscherkessisches Restaurant in Evliya Çelebi Mahallesi, Istanbul, Türkei.
Fıccın ist ein Restaurant in Istanbul, das sich auf regionale Spezialitäten aus dem Kaukasus konzentriert. Die Speisekarte bietet Gerichte wie Çerkez tavuğu, ein kaltes Hähnchen-Nuss-Gericht, das mit rotem Pfeffer und Knoblauch verfeinert wird, sowie andere traditionelle Zubereitungen aus dieser Region.
Das Restaurant wurde gegründet mit dem Ziel, traditionelle kaukasische Kochtechniken und Rezepte zu bewahren. Diese Verpflichtung zur Authentizität prägt seitdem sein Angebot und seine Zubereitung.
Der Name des Restaurants bezieht sich auf ein traditionelles Gericht aus geschichteten Teigschichten, die mit würzigem Hackfleisch gefüllt sind. Diese Gericht spiegelt die kaukasische Küche wider, die in diesem Lokal täglich zelebriert wird.
Das Restaurant befindet sich in der Evliya Çelebi Mahallesi und ist zu den meisten Wochentagen und am Abend geöffnet. Es ist ein gutes Ziel für Mahlzeiten in verschiedenen Tageszeiten oder für gehobene Anlässe, da es auch für Heiratsanträge geeignet ist.
Das Lokal bereitet tulen zu, eine langsam gekochte Hühnersuppe mit ausgeprägtem Knoblauchgeschmack nach echten kaukasischen Traditionen. Dieses besondere Gericht zeigt die Handwerkskunst hinter jeder Zubereitung im Restaurant.
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