Inspyration, Modernes Restaurant in Brive-la-Gaillarde, Frankreich
Inspyration ist ein modernes Restaurant in Brive-la-Gaillarde, das sich in einem Raum mit Holzböden, Eichentischen und ledergepolsterten Stühlen befindet. Die Küche arbeitet mit einem Menü, das auf saisonalen Produkten basiert und Gerichte wie Limousin-Kalbsbrust mit geräucherter Rübe und Pastinaken-Püree bietet.
Das Lokal wurde vom Michelin-Führer ausgezeichnet und erhielt die Bib-Gourmand-Auszeichnung für seine qualitätsvolle Küche. Diese Anerkennung würdigt das Engagement für hochwertige Zutaten und handwerkliche Zubereitung.
Das Restaurant nutzt hauptsächlich Zutaten aus der Limousin-Region und arbeitet dabei eng mit lokalen Produzenten zusammen. Diese Wahl prägt nicht nur die Speisekarte, sondern auch die tägliche Arbeit in der Küche und die Beziehung zum Umland.
Das Restaurant öffnet Dienstag bis Donnerstag zum Mittagessen von 12:00 bis 14:00 Uhr sowie Freitag bis Samstag zum Abendessen von 19:30 bis 21:30 Uhr. Die Anfahrt ist über die Avenue President Henri Queuille erreichbar, wo das Lokal einen festen Platz hat.
Das Restaurant arbeitet mit mehreren lokalen Lieferanten zusammen, darunter L'Atelier Cowrrézien, Maison Thocaven und La Meuzacoise. Diese Partnerschaften ermöglichen es, nachhaltige Praktiken in den Alltag des Kochens zu integrieren.
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