Pepe in Grani, Handwerkliche Pizzeria in Caiazzo, Italien.
Pepe in Grani ist eine Pizzeria in einem alten Gebäude im Herzen von Caiazzo, einer kleinen Stadt in der Provinz Caserta. Der Speisesaal verbindet freiliegende Steinmauern mit einem großen Holzofen, der im Mittelpunkt der Küche steht.
Franco Pepe, der aus einer Familie von Pizzabäckern in der Region Caserta stammt, eröffnete dieses Restaurant 2012 in seinem Heimatort Caiazzo. Das Handwerk des Pizzamachens wurde in seiner Familie von Generation zu Generation weitergegeben.
Die Pizzen hier werden nach Art der Alto-Casertano-Region hergestellt und nutzen sorgfältig ausgewählte lokale Zutaten sowie überlieferte Zubereitungsmethoden. Besucher können sehen, wie diese handwerkliche Herangehensweise den Geschmack und die Qualität jedes Gerichts prägt.
Eine Reservierung im Voraus wird dringend empfohlen, da das Restaurant regelmäßig ausgebucht ist, insbesondere an Wochenenden und an Abenden. Caiazzo liegt außerhalb der üblichen Touristenrouten, daher ist es ratsam, die Anreise im Voraus zu planen.
In der Küche wird der Teig ausschließlich in Holzkisten zubereitet, und das einzige technische Gerät ist ein Thermometer. Diese Entscheidung, auf moderne Maschinen zu verzichten, ist bewusst und bestimmt jeden Schritt der Zubereitung.
Die Community neugieriger Reisender
AroundUs vereint tausende ausgewählte Orte, lokale Tipps und versteckte Schätze, täglich bereichert von über 60,000 Mitwirkenden weltweit.
