La esquina de Rojas, Argentinisches Restaurant in Caballito, Buenos Aires.
La Esquina de Rojas ist ein Restaurant in Caballito, das regionale argentinische Gerichte mit Schwerpunkt auf gegrilltes Fleisch, hausgemachte Pasta und Meeresfrüchte in großzügigen Portionen serviert. Der Raum bietet einen informellen Rahmen für die traditionelle Buenos-Aires-Küche, die Generationen von Rezepten und Kochtechniken widerspiegelt.
Das Restaurant hat sich über die Zeit als ein wichtiger Ort in der Nachbarschaft Caballito etabliert und bewahrt traditionelle Kochtechniken sowie klassische Rezepte aus der porteño-Gastronomie. Diese Kontinuität verbindet die Küche dieses Ortes mit der kulinarischen Identität von Buenos Aires.
Das Lokal spiegelt die italienischen und spanischen Wurzeln wider, die über Generationen von Einwandererfamilien die argentinische Küche geprägt haben und bis heute in den Gerichten nachwirken.
Das Lokal liegt an der Franklin 888 und akzeptiert Kreditkarten für die Bezahlung. Die Öffnungszeiten sind von Montag bis Freitag ab 20 Uhr, am Wochenende auch mittags ab 12 Uhr.
Das Lokal ist bekannt für seine handwerklich hergestellte Auberginenpasta und einen speziellen Schweineschultereintopf, bei dem spezifische Kochtechniken verwendet werden, die im Laufe der Jahre entwickelt wurden. Diese Speisen zeigen die kulinarische Sorgfalt, die das Team in seine Arbeit steckt.
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