Les Enfants Rouges, Französisches Restaurant im Marais, Paris, Frankreich
Les Enfants Rouges ist ein Restaurant in Le Marais mit moderner Ausstattung und einer Küche, die französische und japanische Ansätze verbindet. Das Lokal bietet saisonal wechselnde Menüs, die Fleischspezialitäten wie Ententerrine neben mit japanischen Techniken vorbereiteten Gerichten zeigen.
Das Lokal existiert als Restaurant seit der Erschließung dieser Straße für gastronomische Nutzung. Seine Gründung steht im Zusammenhang mit der Revitalisierung des Marais-Viertels als Ort für zeitgenössische Küche.
Das Restaurant zieht seinen Namen vom benachbarten Marché des Enfants Rouges, der seit 1615 an diesem Ort besteht. Der Name erinnert an eine historische Waisenheimstätte und verbindet die kulinarische Vergangenheit des Viertels mit der heutigen Kochart.
Das Restaurant hat begrenzte Plätze und sollte vorher reserviert werden, besonders an Wochenenden. Die Lage direkt neben dem Marché des Enfants Rouges macht es einfach, den Ort zu finden und vorher über den Markt zu spazieren.
Der Küchenchef hat unter bekannten französischen Meistern trainiert und nutzt Zutaten direkt von den Vendeurs des benachbarten Marktes. Diese enge Beziehung zu lokalen Produzenten prägt täglich, welche Gerichte auf der Karte stehen.
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