SingleThread, Farm-to-Table Restaurant und Luxusherberge in Healdsburg, Vereinigte Staaten.
SingleThread ist ein dreisternes Michelin-Restaurant mit fünf Gästezimmern in Healdsburg und serviert eine Tasting-Menu mit zehn Gängen. Das Etablissement konzentriert sich auf saisonale Zutaten, die von seinem eigenen Bauernhof stammen.
Kyle Connaughton und seine Frau Katina gründeten SingleThread in der Innenstadt von Healdsburg und brachten Erfahrung aus japanischen Küchen nach Kalifornien. Das Projekt entstand aus ihrem gemeinsamen Interesse für nachhaltige Landwirtschaft und traditionelle Kochtechniken.
Das Restaurant bezieht sich auf japanische Kaiseki-Prinzipien in seiner kulinarischen Herangehensweise und schafft Gerichte, die östliche Techniken mit kalifornischen Zutaten verbinden. Die Köche arbeiten täglich mit dem, was die Farm gerade hergibt, und passen die Speisekarte entsprechend an.
Die Reservierungen für das Restaurant öffnen am ersten Jedes Monats um 9 Uhr PST für den folgenden Monat. Hotelgäste haben Vorrang bei der Buchung von Restauranttischen, was für Übernachtungsgäste einen praktischen Vorteil darstellt.
Die Betreiber bewirtschaften eine 24 Hektar große Farm im Dry Creek Valley, wo sie Zutaten speziell für das sich täglich ändernde Menü züchten. Diese enge Verbindung zwischen Anbau und Küche ermöglicht eine außergewöhnliche Kontrolle darüber, was täglich serviert wird.
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