Piano35 Ristorante, Gehobenes Restaurant im Intesa Sanpaolo Hochhaus, Turin, Italien.
Piano35 Ristorante befindet sich auf der 35. Etage des Intesa Sanpaolo Turms und bietet Rundumsicht über Turin und die Alpen durch große Fenster im Speisebereich. Der Raum ist von einem Bioklima-Gewächshaus umgeben, das wie ein schwebender Garten wirkt.
Das Restaurant erzielte acht Monate nach seiner Eröffnung unter Chefkoch Marco Sacco im November 2020 seinen ersten Michelin-Stern. Dieser schnelle Aufstieg zu diesem Anerkennung zeigt die Qualitätsstandards, die von Anfang an etabliert wurden.
Das Restaurant zeigt drei verschiedene kulinarische Wege, die lokale piemontesische Küche, italienische Regionalgerichte und Spezialitäten vom Maggiore-See darstellen. Jeder Gang vermittelt eigene Geschmacksrichtungen und regionale Besonderheiten.
Das Restaurant bietet Mittagessen von Mittwoch bis Sonntag an, mit einem Bistrot-Service, der taeglich wechselnde Menu-Boxen mit sorgfältig ausgewählten Weinglaesern serviert. Die Reservierung ist wegen der hohen Nachfrage besonders wichtig.
Das Gewächshaus wurde mit bioklimatischen Systemen ausgelegt, um Luft und Temperatur auf natürliche Weise zu regulieren und dabei einen speziellen grünen Raum zu schaffen. Diese technologische Integration ermöglicht es Gaesten, inmitten von Pflanzen zu speisen, ohne eine Kunstlichkeit zu empfinden.
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