Alice Pizza, Pizzeria im Fiumara Einkaufszentrum, Genua, Italien
Alice Pizza ist eine Pizzeria in Genua mit einer großen Theke, an der täglich über 60 verschiedene Pizzavarianten angeboten werden. Das Sortiment reicht von klassischen italienischen Rezepten bis zu saisonalen Kreationen mit lokalen Zutaten.
Das Unternehmen wurde 1990 von Domenico Giovannini in Rom gegründet und hat sich seitdem zu einer bekannten Kette in ganz Italien entwickelt. Die Expansion in verschiedene Städte zeigt das Wachstum des Konzepts über Jahrzehnte hinweg.
Der Betrieb pflegt italienische Pizzabacktraditionen durch seine Pizza-Akademie in Rom und Mailand, wo Meisterpizzabäcker neue Fachkräfte ausbilden.
Das Restaurant befindet sich auf der Via Fiumara 15-16 und bietet Möglichkeiten zum Essen vor Ort oder zum Mitnehmen. Pizzas werden einzeln nach Gewicht oder als komplette Portionen verkauft.
Der Teig wird unter Kontrolle der Temperatur 24 Stunden lang mit minimalem Hefeeinsatz fermentiert, was zu einem leichten und verdaulichen Boden führt. Dieses traditionelle Verfahren unterscheidet den Geschmack und die Textur von schneller hergestellten Alternativen.
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