Pizzeria Brandi, Historische Pizzeria in Zentral-Neapel, Italien
Die Pizzeria Brandi ist ein Restaurant in der Salita Sant'Anna di Palazzo, unweit des Palazzo Reale im Zentrum von Neapel, das seit Generationen neapolitanische Pizzen nach traditioneller Art zubereitet. Die Holzöfen stehen offen sichtbar in der Küche, und der Saal ist in einem alten Gebäude mit hohen Decken untergebracht.
Das Lokal wurde 1780 gegründet und gehört damit zu den ältesten noch betriebenen Pizzerien Neapels. Im Laufe der Zeit wechselte es mehrfach den Besitzer, bevor es den Namen Brandi annahm, der bis heute erhalten geblieben ist.
Der Name Brandi ist eng mit der neapolitanischen Pizzakultur verbunden und wird in der Stadt oft als Referenzpunkt genannt, wenn Menschen über traditionelle Pizza sprechen. Wer das Lokal betritt, sieht Pizzabäcker bei der Arbeit an der Theke und kann direkt beobachten, wie der Teig geformt und belegt wird.
Das Lokal liegt in Gehweite von Palazzo Reale und dem Stadtzentrum, sodass es sich gut in einen Spaziergang durch die Innenstadt einbinden lässt. Abends sind die Öfen am stärksten in Betrieb, und zu Stoßzeiten empfiehlt sich eine Reservierung.
In dieser Küche wurde 1889 die Pizza Margherita kreiert, als der Pizzaiolo Raffaele Esposito sie zu Ehren der Königin Margherita von Savoyen zubereitete. Ein Brief der königlichen Haushaltsverwaltung, der diese Zubereitung bestätigt, wird noch heute im Lokal aufbewahrt.
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