Pizza alla Fara, Pizzeria in Città Alta, Bergamo, Italien
Pizza alla Fara ist eine Pizzeria in der Città Alta von Bergamo, die rechteckige und runde Pizzen mit 100% italienischem Mehl aus der Region Romagna backt. Das Lokal befindet sich unweit der historischen Mauern und bietet Lieferservice in der Gegend an.
Das Lokal folgt der Tradition der römischen Pizzaherstellung und nutzt einen Teig, der 36 bis 48 Stunden reift. Dieser Prozess ist typisch für die Region und beeinflusst den Geschmack und die Textur der Pizza.
Der Gründer Juri Lotti hat sich bei der Weltmeisterschaft für Pizza in Rimini für das Lokal engagiert und zeigt damit sein Handwerk und seine Leidenschaft. Dieser Einsatz prägt die Identität des Ortes und zieht Liebhaber von traditioneller Pizzakultur an.
Das Lokal ist Di-Do von 17:30-22:00 Uhr geöffnet, Fr-Sa bis 23:00 Uhr und bietet Lieferservice in der Gegend. Es ist empfehlenswert, die Öffnungszeiten vorher zu überprüfen und den Bestellservice zu nutzen, wenn man nicht vor Ort essen möchte.
Jeder Pizza werden Wasser, minimale Mengen Hefe, reine italienische Olivenöl und Salz zugegeben, was zu einem leichten Kern mit knusprigen Rändern führt. Diese einfache Mischung erzeugt einen Geschmack, der sich von industriellen Varianten deutlich unterscheidet.
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