Clamato, Fischrestaurant im 11. Arrondissement, Paris, Frankreich
Clamato ist ein Meeresfrüchte-Restaurant im 11. Arrondissement, in dem täglich frische Produkte von französischen Häfen wie Saint-Jean-de-Luz und Concarneau verarbeitet werden. Das Lokal bietet eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl an Austern, Krabben, Schnecken und anderen Spezialitäten in einem einfach gehaltenen Rahmen.
Das Restaurant entstand als Schwesterlokal des Restaurants Septime und bezieht Inspiration aus amerikanischen Austernbars sowie aus Traditionen aus Québec. Diese Verbindung prägt den offenen, geselligen Stil des Hauses bis heute.
Der Ort spiegelt die Tradition französischer Hafenstädte wider, wo Fisch und Meeresfrüchte das tägliche Leben prägen. Man sitzt hier zwischen Holztischen und erlebt, wie die Küche die Verbindung zur bretonischen und baskischen Küste lebendig hält.
Das Restaurant nimmt keine Reservierungen entgegen, daher sollte man mit Wartezeiten rechnen, besonders am Wochenende. Der Besuch ist ideal, wenn man flexibel bei der Ankunftszeit ist und bereit, sich an gemeinschaftliche Tische zu setzen.
Das Angebot eines €65 Meeresfrüchte-Platters mit ausgesuchten Maldon-Austern, Taschenkrebs, Schnecken und Seeigeln ermöglicht Gästen, mehrere Arten auf einmal zu probieren. Diese Zusammenstellung wird regelmäßig je nach Verfügbarkeit bei den Lieferanten angepasst.
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