Le Manoir de la Régate, Michelin-Restaurant und Bar am Ufer des Erdre in Nantes, Frankreich.
Le Manoir de la Régate ist ein Restaurant und eine Bar in einem Steingebäude am Ufer der Erdre. Das Haus verbindet traditionelle französische Architektur mit modernen Speiseräumen und großen Fenstern, die auf den Fluss blicken.
Die Familie Perou verwandelte dieses Riverside-Anwesen in ein Restaurantunternehmen, das 2021 unter Chef Mathieu Perou seinen ersten Michelin-Stern erhielt. Die Auszeichnung markierte die Anerkennung des Hauses als kulinarische Drehscheibe in der Region.
Das Restaurant zeigt die Traditionen der Region durch Gerichte, die Fisch aus lokalen Flüssen und Gemüse aus dem eigenen Garten verbinden. Besucher sehen, wie die Küche saisonale Zutaten nutzt und die Loire-Region in jedem Teller präsent ist.
Das Lokal empfängt Besucher in einer ruhigen Lage direkt am Fluss, wo man vom Tisch aus auf das Wasser schauen kann. Die Umgebung lädt dazu ein, vor oder nach der Mahlzeit einen Spaziergang entlang des Ufers zu machen.
Das Haus verfügt über einen eigenen Garten, aus dem die Küche täglich Gemüse und Kräuter erntet, um saisonale Gerichte zuzubereiten. Diese Praxis zeigt, wie eng die Küche mit den Rhythmen der Natur und den Jahreszeiten verbunden ist.
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