Le Tout du Cru, Meeresfrüchterestaurant im Hafen von Saint-Martin-de-Ré, Frankreich.
Le Tout du Cru ist ein Austernrestaurant im Hafenviertel von Saint-Martin-de-Ré, das sich in einem ehemaligen Kinogebäude befindet. Der Speiseplan konzentriert sich auf frische regionale Austern und andere Meeresfrüchte von den nahegelegenen Betten.
Das Gebäude war im 20. Jahrhundert ein Kino, das den Hafen von Saint-Martin-de-Ré bediente. Es wurde später in ein Restaurant umgewandelt, das sich auf die maritimen Traditionen der Region konzentriert.
Das Restaurant widmet sich der Fischereigegend durch seine Austern von lokalen Züchtern und traditionelle Fischgerichte, die das Wissen mehrerer Generationen zeigen. Jeden Tag werden hier Sorten serviert, die nur in dieser Gegend der Atlantikküste zu finden sind.
Die enge Lage neben dem Hafen ermöglicht freien Blick auf die Boote, besonders bei angenehmer Jahreszeit, wenn Tische draußen stehen. Sie sollten im Voraus reservieren, da das Restaurant bei Lokalleuten und Besuchern beliebt ist.
Das Restaurant arbeitet direkt mit Austernzüchtern zusammen, die jeden Morgen verschiedene Sorten liefern, manche davon wachsen in nur wenigen Kilometern Entfernung. Diese unmittelbare Verbindung zur Produktion bedeutet, dass die Frische kaum zu überbieten ist.
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