Mr Guss
Mr Guss ist ein Gourmet-Restaurant in einem Steingebäude aus dem 19. Jahrhundert, in dem Köche technisch präzise Gerichte mit regionalen und saisonalen Zutaten zubereiten. Die Menüs wechseln monatlich und bieten Gästen eine sich ständig verändernde kulinarische Erfahrung.
Chef Augustin Guibert gründete das Restaurant nach umfangreicher Erfahrung in verschiedenen Häusern der Region Agen im Südwesten Frankreichs. Sein Hintergrund in mehreren angesehenen Küchen prägte die technische Philosophie des Hauses.
Das Restaurant empfängt Gäste von Donnerstag bis Montag zwischen 19:00 und 23:00 Uhr und erfordert Reservierungen im Voraus. Die Räume sind für Rollstuhlfahrer zugänglich, und das Menü gibt es als fünfgängiges Degustationserlebnis.
Die Küche arbeitet mit unerwarteten Kombinationen wie gerösteter violetter Aubergine mit Honigglasur, Kartoffelpuffern und Hollandaise-Sauce mit karamellisierten Zwiebeln. Solche kreativen Paarungen zeigen die Handschrift des Chefs in jedem Gang.
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