Bistrot Urbain, Modernes Restaurant im Zentrum von Montpellier, Frankreich.
Bistrot Urbain ist ein zeitgenössisches Restaurant in Montpellier, das wöchentlich wechselnde Speisen serviert, die von lokalen Gärtnern bezogene frische Produkte verwenden. Die Küche verbindet französische Kochtradition mit japanischen Grillmethoden.
Der Küchenchef Cédric Sangenito gründete dieses Restaurant, um traditionelle französische Kochtechniken mit modernen kulinarischen Innovationen zu verbinden. So entstand ein neues Esskonzept in Montpellier.
Das Restaurant zeigt, wie französische Küche heute lebt, indem es regionale Zutaten mit Kochtechniken aus verschiedenen Ländern verbindet. Die Gäste erleben hier, wie traditionelle Handgriffe und neue Ideen zusammenpassen.
Das Lokal befindet sich in der Rue Alexandre-Cabanel im Zentrum und öffnet von Dienstag bis Samstag ab 20 Uhr. Eine Reservierung ist sehr empfehlenswert, um einen Platz zu sichern.
Das Restaurant setzt auf Lacto-Fermentation und hat ein besonderes Erkennungszeichen: den Rum-Baba, der immer auf der Speisekarte steht. Alles andere auf der Karte wechselt jede Woche.
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