Le Bouchon Provençal, Restaurant in Marseille, Frankreich
Le Bouchon Provençal ist ein kleines Restaurant in Marseille, in einer ruhigen Straße nahe dem Bahnhof Saint-Charles. Der Gastraum hat Holztische, warmes Licht und einige Regale mit Flaschen und lokalen Gegenständen, die ihm eine heimelige Note geben.
Das Restaurant wird seit Jahrzehnten als kleiner Familienbetrieb geführt, und der Raum hat nach und nach Schilder, Postkarten und lokale Andenken von Stammgästen angesammelt. Die Lage nahe dem Bahnhof hielt es durch mehrere Veränderungen im Viertel hinweg mit Reisenden und Eisenbahnern versorgt.
Der Tagesrhythmus richtet sich hier nach dem Mittagessen, wenn Arbeiter und Nachbarn für ein langes Mittagessen mit lauten Stimmen und geruhsamen Tellern innehalten. Die handgeschriebene Speisekarte an der Wand ändert sich oft, und die Küche bleibt den Hausrezepten Südfrankreichs treu statt Restaurantschauplatten.
Am einfachsten erreicht man es zu Fuß vom nahe gelegenen Bahnhof, und der kleine Eingang ist leicht zu übersehen, also achten Sie auf das Holzschild über der Tür. Planen Sie etwas mehr Zeit ein, wenn Sie mittags kommen, denn der Raum füllt sich schnell mit Leuten aus den umliegenden Büros.
Eine kleine Tafel im Inneren listet ein Tagesgericht auf, das nirgendwo sonst gedruckt ist, und der Koch streicht es manchmal mit einem nassen Finger durch, nachdem die letzte Portion weg ist. Stammgäste wissen, dass sie vor dem Setzen auf diese Tafel schauen sollten, denn sie zeigt meist an, was am selben Morgen auf dem Markt gekauft wurde.
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