La Taverne de Zhao, Chinesisches Restaurant in Paris, Frankreich

La Taverne de Zhao ist ein chinesisches Restaurant in Paris, Frankreich, in der rue des Vinaigriers nahe dem Canal Saint-Martin. Der Raum hat rote Dekorationen draußen, Papierschnittbilder aus Xi'an an den Wänden und bunte Becher auf den Tischen, mit einer kleinen offenen Küche, die vom Gastraum aus sichtbar ist.

Der Besitzer, Herr Zhao Baoyan, wuchs in Xi'an in einer Familie von Köchen auf und brachte später Rezepte aus dieser Stadt nach Paris. Im Laufe der Zeit behielt das Restaurant eine kurze Speisekarte mit Schwerpunkt auf Shaanxi-Gerichten bei, anstatt die Aromen an französische Gewohnheiten anzupassen.

Die Papierschnittbilder aus Xi'an an den Wänden verleihen dem Raum eine handgemachte, häusliche Note, die den Wunsch des Besitzers widerspiegelt, die Esskultur seiner Heimatstadt zu teilen. Die Gäste sehen, wie die Gerichte nacheinander ankommen, und die teilbaren Fladenbrote und Nudelschalen fördern eine Essweise, die an ein Familienessen in Nordchina erinnert.

Der Eingang ist stufenlos vom Bürgersteig aus und der Innenraum ist kompakt, so dass das Bewegen zwischen den Tischen während der geschäftigen Mittagsstunden eng sein kann. Sitzgelegenheiten gibt es an kleinen Tischen und an der Theke, und das Personal kann Gerichte für Gäste erklären, die mit Shaanxi-Küche nicht vertraut sind.

Die gekühlten gedämpften Nudeln mit Sesampaste und Gemüsestreifen bieten einen kalten, säuerlichen Kontrast, der Menschen überrascht, die erwarten, dass jedes chinesische Nudelgericht heiß ist. Das mit Schweinefleisch gefüllte Fladenbrot, das gebacken wird, bis die Ränder knistern, ist ein Street-Food-Format, das in anderen chinesischen Restaurants der Stadt selten zu finden ist.