Les Caves Henri IV by Jean-Luc Le Formal
Les Caves Henri IV by Jean-Luc Le Formal ist ein französisches Restaurant in Aix-en-Provence, das französische und mediterranische Küche anbietet. Die Karte umfasst Spezialitäten wie Filet américain und Foie Gras sowie saisonale Gerichte, die mit Geschick zubereitet werden.
Das Restaurant befindet sich in einem traditionellen Gebäude im Zentrum von Aix-en-Provence. Die Küche wird heute vom Chef Thomas geleitet, der die kulinarische Tradition fortsetzt, die von Jean-Luc Le Formal begründet wurde.
Das Lokal bezieht seine Zutaten von lokalen Märkten der Provence und arbeitet eng mit regionalen Erzeugern zusammen. Auf diese Weise spiegeln die Gerichte die Geschmäcker und Traditionen wider, die in der südfranzösischen Küche verwurzelt sind.
Das Restaurant liegt in der Rue Espariat und ist von Dienstag bis Samstag geöffnet, mittags von 12 bis 13:30 Uhr und abends von 19:30 bis 21:30 Uhr. Besucher sollten bedenken, dass dies ein formelleres Lokal ist, daher ist es ratsam, vorher einen Tisch zu reservieren.
Das Haus bietet ein siebengängiges Menü mit Weinbegleitungen aus dem eigenen Weinkeller an. Die Auswahl umfasst sowohl regionale Weine als auch angesehene französische Etiketten.
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