L'incandescent, Restaurant in Annecy, Frankreich
L'incandescent ist ein Restaurant in der Altstadt von Annecy, nahe dem Faubourg Sainte-Claire. Der Raum hat Holztische, einen großen sichtbaren Grill und eine kleine Terrasse für warme Tage.
Die Adresse liegt nahe den ehemaligen Toren des ummauerten Zentrums, wo das Faubourg Sainte-Claire den Rand der alten Umfriedung markierte. Das Gebäude beherbergt heute eine feuerzentrierte Küche und fügt dem älteren Straßenmuster eine neue Schicht hinzu.
Das Essen dreht sich ums Teilen großer Fleischstücke, was Mittag- oder Abendessen eher wie ein Gruppenritual als wie einen individuellen Teller wirken lässt. Lokale Weine werden langsam eingeschenkt, passend zum langsameren Tempo der Altstadt.
Der Innenraum ist klein, daher füllt er sich im Sommer schnell und eine Reservierung hilft. Zu Fuß ist der einfachste Weg dorthin, da die alten Straßen in der Nähe eng sind.
Man riecht die Glut von der Straße, bevor man überhaupt die Tür sieht. Ein ganzer Fisch und Ziegenkäse aus Thônes sind die leisen Ausnahmen in einer Speisekarte, die sonst um große gegrillte Fleischstücke kreist.
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