Meraki, Französisches Restaurant nahe Place Viarme, Nantes, Frankreich
Meraki ist ein französisches Restaurant in Nantes, das sich auf pflanzenbetonte Küche spezialisiert hat. Der Speisesaal verbindet blaue Farbtöne mit Holzelementen und bietet sowohl eine Theke als auch einen formalen Essbereich.
Das Restaurant wurde von zwei Freunden, Clement und Maxime, gegründet, die sich von dem griechischen Konzept des Meraki inspirieren ließen - einer Idee, die Hingabe in kreative Arbeiten ausdrückt. Dieser philosophische Ansatz prägte von Anfang an die Ausrichtung des Hauses.
Das Restaurant legt Wert auf pflanzenbetonte Gerichte, die französische Kochtechniken mit überraschenden Geschmackskombinationen verbinden und regionale Produkte in den Mittelpunkt stellen.
Der Ort liegt in der Rue Menou und ist am besten während der regulären Servicezeiten zugänglich. Der Speisesaal kann bei Bedarf für besondere Veranstaltungen oder Vorschläge reserviert werden.
Das Signature-Gericht wird mit Burgaud-Ente zubereitet, die über Weinreben geräuchert wird und zeigt das Engagement für traditionelle Räuchertechniken. Diese Methode verleiht dem Fleisch ein besonderes Raucharoma, das hier handwerklich perfektioniert wurde.
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