Ezkia, Französisches Restaurant in Bidart, Frankreich.
Ezkia ist ein französisches Restaurant im Baskenland, das sich in einem Haus mit traditioneller roter Fassade befindet und Gerichte der Region serviert. Der Innenraum wirkt offen und warm mit freigelegten Steinwänden, gepolsterten Sitzbänken und einer halb offenen Küche.
Das Restaurant wurde 2022 von den Köchen Marine Poughon und Olivier Henry gegründet, die zuvor im renommierten Guérard in Eugénie-les-Bains tätig waren. Sie übernahmen den Platz eines früheren Lokals namens L'Antre und brachten ihre Erfahrung in diese neue Küche.
Der Name stammt aus dem Baskischen und bedeutet "Geschmack". Die Küche zeigt die starke Verbindung zur Küstenregion und zu lokalen Bauern, wodurch regionale Traditionen auf dem Teller lebendig werden.
Das Restaurant ist von Montag bis Mittwoch und Freitag bis Sonntag für Abendessen geöffnet und bietet Menüs mit verschiedenen Gängen an. Reservierungen werden empfohlen, da es klein ist und Plätze schnell belegt sind.
Das Menü wechselt regelmäßig und basiert auf dem, was gerade Saison hat und von den Lieferanten verfügbar ist. Dies bedeutet, dass jeder Besuch neue Geschmackskombinationen und Zubereitungen bringt.
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