Restaurants im Baskenland: Gourmet-Tisches, Bistros und Bauernhöfe

Mendi Berdea verbindet baskische Kochtraditionen mit Gewürzen und Aromen aus verschiedenen Regionen der Welt. Das Restaurant arbeitet mit einer Karte, die sich mit den Jahreszeiten verändert und lokale Produkte mit internationalen Einflüssen kombiniert.

Der Chefkoch bietet eine moderne Interpretation von traditionellen baskischen Gerichten in einem zeitgenössischen Rahmen mit Blick auf die Adour.

Das Cheri Bibi befindet sich im Viertel der Markthallen von Biarritz und bietet eine Küche mit zeitgemäßen Einflüssen. Der Speisesaal zeigt einen industriellen Charakter mit sichtbaren Materialien und einem großen zentralen Tresen, der die Kommunikation zwischen Küche und Gästen erleichtert. Die Karte wechselt regelmäßig und orientiert sich an den verfügbaren Produkten der Saison.

Die Ferme Lizarraga ist ein Restaurant in einem Bauernhof aus dem 17. Jahrhundert. Die Küche wird mit frischen Produkten vom Markt oder aus eigenem Anbau zubereitet.

Das Ezkia befindet sich im Zentrum von Bidart und bietet zeitgenössische Küche mit Produkten aus der baskischen Region. Die Karte des Restaurants wechselt entsprechend den Jahreszeiten und folgt dem Rhythmus der lokalen Erzeugnisse.

Das Freya ist ein Restaurant in Biarritz, das frisches Gemüse der Saison nach modernen Zubereitungsarten präsentiert. Die Speisekarte wird regelmäßig angepasst und richtet sich nach den Lieferungen vom Markt sowie nach den Erzeugnissen der Region.

Das Ilura befindet sich an der Bucht von Saint-Jean-de-Luz und bietet eine Küche, die auf saisonalen Produkten lokaler Erzeuger aus dem Baskenland basiert. Dieses Restaurant arbeitet mit regionalen Lieferanten zusammen, um frische Zutaten zu verarbeiten. Die Speisekarte wechselt entsprechend der Jahreszeiten und spiegelt die kulinarischen Traditionen der baskischen Küste wider.

La Table befindet sich im historischen Zentrum von Bayonne und serviert Gerichte aus dem Südwesten Frankreichs. Das Restaurant arbeitet mit saisonalen Produkten und bietet eine Küche, die regionale Traditionen respektiert. Die Karte wechselt entsprechend der Verfügbarkeit lokaler Erzeugnisse.

Das Restaurant Art'zain befindet sich am Fuß der baskischen Berge in Irissarry und bietet traditionelle baskische Küche mit regionalen Produkten. Die Speisekarte des Hauses konzentriert sich auf Gerichte aus lokalen Zutaten und folgt der kulinarischen Tradition des französischen Baskenlandes.

Das Moulin d'Alotz ist ein Restaurant in einer ehemaligen Wassermühle aus dem 17. Jahrhundert. Das historische Gebäude wurde zu einem gastronomischen Betrieb umgestaltet und empfängt seine Gäste in den Räumen der alten Mühle. Die Küche orientiert sich an regionalen Produkten und traditionellen Zubereitungsarten des Baskenlandes.

Das Restaurant Felix Manso Ibarla befindet sich in einem traditionellen Haus und serviert baskische Küche, die jeden Morgen mit frischen Produkten vom örtlichen Markt zubereitet wird.

Dieses Hafenrestaurant bietet Gerichte aus regionalen Produkten. Fisch und Meeresfrüchte werden jeden Morgen ausgewählt.

Diese gastronomische Adresse liegt über dem Fischereihafen. Das Menü ändert sich je nach Lieferungen und saisonalen Produkten.

Das Bistro Toqué serviert zeitgenössische französische Küche mit Schmorgerichten und Spezialitäten aus der Region. Der Sommelier stellt eine Auswahl an Weinen zusammen, die die Gerichte ergänzen.

Dieses Bistro im historischen Zentrum präsentiert kreative Küche, die lokale Aromen mit zeitgenössischen Zubereitungstechniken mischt.

Das Restaurant Carøe wurde 2023 in Biarritz eröffnet und verwendet skandinavische Kochtechniken für die Zubereitung seiner Gerichte. Das kulinarische Konzept basiert auf kleinen Portionen, die zum Teilen gedacht sind und den Gästen ermöglichen, mehrere Geschmacksrichtungen während einer Mahlzeit zu entdecken.

L'Impertinent ist ein Restaurant in Biarritz, das seit 2016 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist. Die Küche basiert auf Produkten aus der baskischen Region und wird in Form von Degustationsmenüs serviert. Der Küchenchef arbeitet mit lokalen Erzeugern zusammen und interpretiert die regionale Gastronomie auf zeitgenössische Weise.

Das Getaria ist ein Restaurant im Zentrum von Guéthary, das traditionelle Gemüsesorten der Region und verschiedene Gewürze in seiner Küche verwendet. Die Speisekarte legt besonderen Wert auf lokale Erzeugnisse und historische Kultursorten. Das Lokal verbindet regionale Produkte mit einer modernen Interpretation baskischer Kochtraditionen.

Das Restaurant Marius bereitet traditionelle Gerichte aus dem Südwesten Frankreichs mit frischen Produkten vom Markt und Gemüse der Saison zu. Die Speisekarte wechselt regelmäßig je nach Verfügbarkeit der Zutaten und bietet eine Küche, die den Reichtum der regionalen Gastronomie widerspiegelt.

Das Relais de la Nive liegt am Ufer des Flusses und arbeitet mit Erzeugern aus dem Tal und den umliegenden Dörfern zusammen. Die Speisekarte wechselt je nach Saison und verwendet frische Produkte aus der Region. Das Restaurant empfängt seine Gäste in einem Rahmen mit direktem Blick auf die Nive.

Das Goxoki befindet sich in den alten Gassen von Bayonne und bietet eine traditionelle Küche, die auf Produkten aus der Region basiert. Das Restaurant empfängt seine Gäste in einem gemütlichen Rahmen, wo hausgemachte Gerichte mit Zutaten aus dem Baskenland und der umliegenden Gegend zubereitet werden.

La Maison de Pierre serviert kreative Gerichte und stellt Menüs zusammen, die auf Marktzutaten und Erzeugnissen regionaler Produzenten basieren. Das Restaurant in Hasparren arbeitet mit lokalen Lieferanten zusammen und wechselt seine Angebote entsprechend der Saison.

Das Restaurant Argi Eder befindet sich im Dorf Ainhoa und bietet baskische Küche mit Fisch und Meeresfrüchten von der Atlantikküste. Die Karte umfasst regionale Spezialitäten und saisonale Gerichte, die nach lokalen Rezepten zubereitet werden. Das Haus richtet sich an Gäste, die die kulinarischen Traditionen des französischen Baskenlandes kennenlernen möchten.

Das Restaurant Mômes arbeitet mit regionalen Gemüsebauern zusammen und stellt seine Speisekarte nach den verfügbaren Produkten zusammen. Die Gerichte werden täglich nach den Lieferungen angepasst und folgen einem kreativen Ansatz, der die Qualität der lokalen Erzeugnisse in den Vordergrund stellt.

La Granja ist ein Restaurant am Ufer der Nive in Bayonne, das traditionelle baskische Küche anbietet. Die Speisekarte präsentiert regionale Erzeugnisse und Rezepte aus dem Baskenland. Das Haus liegt direkt an der Nive und bietet einen Zugang zur lokalen Gastronomieszene.

Das Instintos ist ein Restaurant mit 24 Sitzplätzen, das eine monatlich wechselnde Speisekarte anbietet. Die Gerichte werden aus saisonalen Produkten zubereitet und folgen dem Rhythmus der Jahreszeiten.

Das AHPĒ ist ein Bistro im Herzen von Biarritz, das seine Speisekarte täglich nach den Produkten der lokalen Märkte gestaltet. Die Küche arbeitet mit Fermentationstechniken und bereitet verschiedene Gerichte über offenem Holzfeuer zu. Das Restaurant legt Wert auf saisonale Zutaten aus der Region und bietet eine moderne Interpretation traditioneller Zubereitungsarten in entspannter Atmosphäre.

Das Toki Goxoa ist ein französisches Restaurant in Saint-Jean-de-Luz, das seine Küche auf frische Produkte vom lokalen Markt aufbaut. Die Speisekarte wechselt regelmäßig nach Verfügbarkeit der Waren und umfasst insbesondere Fisch und Meeresfrüchte direkt von der örtlichen Fischauktion. Das Haus legt Wert auf saisonale Zutaten und traditionelle Zubereitungsarten der Region.

Das Bar Basque serviert traditionelle Gerichte aus dem französischen und spanischen Baskenland. Die Speisekarte wechselt entsprechend den Jahreszeiten und verwendet regionale Erzeugnisse.

Das Restaurant Etchehandia bereitet baskische Gerichte mit Zutaten aus der Region und Gemüse aus dem eigenen Garten zu. Die Speisekarte präsentiert Produkte aus lokaler Herstellung und saisonale Erzeugnisse.

Die Cantine du Musée befindet sich in einem historischen Gebäude in der Nähe des baskischen Museums und bietet eine Küche mit lokalen Produkten. Die Speisekarte präsentiert traditionelle Gerichte der Region sowie eine Auswahl an Weinen aus dem Baskenland und den umliegenden Weinanbaugebieten. Das Restaurant verbindet die gastronomische Tradition mit einem Rahmen, der das architektonische Erbe von Bayonne würdigt.

La Ferme Ilharregui Baita befindet sich in einem traditionellen baskischen Bauernhof aus dem 17. Jahrhundert. Das Restaurant serviert regionale Gerichte und verwendet Produkte aus eigener Erzeugung. Die Küche folgt den kulinarischen Traditionen der Region und bietet Gästen die Möglichkeit, lokale Spezialitäten in authentischem Rahmen zu entdecken.