Restaurant Freya, Gastronomisches Restaurant in Biarritz, Frankreich.
Das Restaurant Freya bietet ein siebengängiges Verkostungsmenü in einem Raum mit Brotherwood-Tischen und Keramikgeschirr von María Urroz.
Die Köche Margot und Guillaume vervollständigten ihre kulinarischen Fähigkeiten in renommierten Einrichtungen in New York, darunter die Restaurants MOMA und Aureole.
Das Restaurant verbindet französische Gastronomie mit internationalen Einflüssen, die die Köche auf ihren kulinarischen Reisen durch Asien und Australien sammelten.
Reservierungen sind für dieses 18-Plätze-Restaurant erforderlich, geöffnet von Dienstag bis Samstag von 19:00 bis 21:30 Uhr in der 1 rue du Lycée.
Das Carte Blanche Menü präsentiert saisonale Zutaten mit Zubereitungen wie schonend gegarten Eiern und Blumenkohl mit Seeigel.
Ort: Biarritz
Adresse: 1 Rue du Lycée, 64200 Biarritz, France 64200 Biarritz 64200 Biarritz
Öffnungszeiten: Lundi-Dimanche 19:00-21:30
Telefon: +33610463754
Website: https://freya-biarritz.fr
GPS Koordinaten: 43.48670,-1.54965
Neueste Aktualisierung: 1. April 2025 um 23:15
Die Gastronomie im französischen Baskenland und an der Landküste erkundet man an verschiedenen Orten, vom Viertelbistro bis zum Gourmetrestaurant. Diese Sammlung vereint Betriebe in Bauernhöfen aus dem 17. Jahrhundert wie Lizarraga in Urrugne oder Moulin d'Alotz in Arcangues, Me tables am Meer wie Ilura gegenüber der Bucht von Saint-Jean-de-Luz, sowie städtische Adressen wie Cheri Bibi im Hallenviertel von Biarritz. Die Küchenchefs verarbeiten die Produkte der baskischen Heimat mit unterschiedlichen Ansätzen: traditionelle Küche neu interpretiert im Gantxo in Guiche mit Blick auf den Adour, zeitgenössische Kreationen mit saisonalem Gemüse bei Freya in Biarritz oder moderne Interpretationen regionaler Rezepte bei Ezkia in Bidart. Weitere Betriebe wie Mendi Berdea in Cambo-les-Bains fügen eine internationale Dimension hinzu, indem sie baskische Kochgrundlagen mit Einflüssen von anderen Orten verbinden. Die Karten verändern sich mit den Jahreszeiten und Wareneingängen, wobei kurze Wege und lokale Erzeuger bevorzugt werden.
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