La Maison De Pierre, Michelin-Sterne Restaurant in Hasparren, Frankreich
Das Restaurant präsentiert lokale baskische Produkte durch raffinierte Gerichte, die in einer offenen Küche zubereitet werden, wo Gäste die Zubereitung beobachten.
Das rot-weiße Fachwerkgebäude war früher ein baskischer Pelota-Platz, dessen ursprüngliche Ticketschalter noch im Empfangsbereich zu sehen sind.
Küchenchef Nicolas Montceau und Patissier Julien Bonnal kreieren Verkostungsmenüs, die die kulinarischen Traditionen der baskischen Region repräsentieren.
Das Restaurant in der Francis-Jammes-Straße 68 empfängt Gäste von Donnerstag bis Sonntag und montags von 20:00 bis 22:00 Uhr.
Das Restaurant bietet ein Überraschungsmenü mit mehreren Gängen, das sich nach saisonalen Zutaten und der Inspiration des Küchenchefs richtet.
Ort: Hasparren
Adresse: Hôtel Berria, 68 Rue Francis Jammes, 64240 Hasparren, France 64240 Hasparren 64240 Hasparren
Öffnungszeiten: Segunda-feira 20:00-22:00; Quinta-feira-Domingo 20:00-22:00
Telefon: +33559934049
Website: http://lamaisondepierre.fr
GPS Koordinaten: 43.38694,-1.30366
Neueste Aktualisierung: 10. März 2025 um 18:19
Die Gastronomie im französischen Baskenland und an der Landküste erkundet man an verschiedenen Orten, vom Viertelbistro bis zum Gourmetrestaurant. Diese Sammlung vereint Betriebe in Bauernhöfen aus dem 17. Jahrhundert wie Lizarraga in Urrugne oder Moulin d'Alotz in Arcangues, Me tables am Meer wie Ilura gegenüber der Bucht von Saint-Jean-de-Luz, sowie städtische Adressen wie Cheri Bibi im Hallenviertel von Biarritz. Die Küchenchefs verarbeiten die Produkte der baskischen Heimat mit unterschiedlichen Ansätzen: traditionelle Küche neu interpretiert im Gantxo in Guiche mit Blick auf den Adour, zeitgenössische Kreationen mit saisonalem Gemüse bei Freya in Biarritz oder moderne Interpretationen regionaler Rezepte bei Ezkia in Bidart. Weitere Betriebe wie Mendi Berdea in Cambo-les-Bains fügen eine internationale Dimension hinzu, indem sie baskische Kochgrundlagen mit Einflüssen von anderen Orten verbinden. Die Karten verändern sich mit den Jahreszeiten und Wareneingängen, wobei kurze Wege und lokale Erzeuger bevorzugt werden.
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