Ekaitza, Michelin-Sterne Restaurant in Ciboure, Frankreich
Ekaitza ist ein mit Michelin-Sternen ausgezeichnetes Restaurant in Ciboure, das sich am Quai Maurice Ravel mit Blick auf den Hafen befindet. Das Restaurant serviert raffinierte Gerichte, die mit saisonalen französischen Zutaten zubereitet werden und die lokale Küche widerspiegeln.
Das Gebäude liegt in der Nähe des Geburtsorts des Komponisten Maurice Ravel und spiegelt den traditionellen baskischen Architekturstil des Hafenviertels wider. Diese Nähe zu Ravels Vermächtnis verbindet das Restaurant mit der künstlerischen und kulturellen Geschichte Ciboures.
Der Name Ekaitza bedeutet Sturm in der baskischen Sprache und spiegelt die enge Verbindung zwischen der Küche des Restaurants und dem lokalen maritimen Erbe wider. Die Gäste können diese Verbindung in der Art erleben, wie die Speisen die Fischerei und die Seefahrt dieser Region ehren.
Das Restaurant erfordert Reservierungen im Voraus und ist von Dienstag bis Samstag zum Abendessen und Mittwoch bis Samstag zum Mittagessen geöffnet. Besucher sollten sich auf gehobenes Dining vorbereiten und angemessene Kleidung tragen, da es ein formelles Umfeld ist.
Der Weinkeller konzentriert sich zu 90 Prozent auf französische Weine, mit besonderer Betonung auf die regionalen Irouléguy-Weine. Der Sommelier Maxime Develay kuratiert diese Kollektion sorgfältig, um zu den Gerichten des Restaurants zu passen.
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