L'Impertinent, Michelin-Sterne-Restaurant in Biarritz, Frankreich.
Das Restaurant serviert moderne Interpretationen regionaler Gerichte mit lokalen Zutaten von Erzeugern aus dem Baskenland und den umliegenden Gebieten.
Küchenchef Fabian Feldmann gründete L'Impertinent nach dem Erhalt eines Michelin-Sterns für sechs aufeinanderfolgende Jahre in seinem vorherigen Restaurant in Nürnberg.
Das Restaurant integriert baskische Küchentradition in seine Speisekarte und spiegelt das gastronomische Erbe der französisch-spanischen Grenzregion wider.
Das Restaurant in der rue d'Alsace 5 empfängt Gäste jeden Abend von 19:30 bis 21:15 Uhr mit Menüpreisen zwischen 98 und 169 Euro.
Das mehrsprachige Personal kommuniziert auf Französisch, Deutsch, Englisch, Spanisch und Italienisch und betreut Gruppen von 8 bis 50 Personen im Innen- und Terrassenbereich.
Ort: Biarritz
Adresse: 5 5 Rue d'Alsace 64200 Biarritz 64200 Biarritz
Öffnungszeiten: Segunda-feira-Domingo 19:30-21:15
Telefon: +33559510367
Website: https://l-impertinent.fr
GPS Koordinaten: 43.48644,-1.55044
Neueste Aktualisierung: 6. März 2025 um 02:08
Die Gastronomie im französischen Baskenland und an der Landküste erkundet man an verschiedenen Orten, vom Viertelbistro bis zum Gourmetrestaurant. Diese Sammlung vereint Betriebe in Bauernhöfen aus dem 17. Jahrhundert wie Lizarraga in Urrugne oder Moulin d'Alotz in Arcangues, Me tables am Meer wie Ilura gegenüber der Bucht von Saint-Jean-de-Luz, sowie städtische Adressen wie Cheri Bibi im Hallenviertel von Biarritz. Die Küchenchefs verarbeiten die Produkte der baskischen Heimat mit unterschiedlichen Ansätzen: traditionelle Küche neu interpretiert im Gantxo in Guiche mit Blick auf den Adour, zeitgenössische Kreationen mit saisonalem Gemüse bei Freya in Biarritz oder moderne Interpretationen regionaler Rezepte bei Ezkia in Bidart. Weitere Betriebe wie Mendi Berdea in Cambo-les-Bains fügen eine internationale Dimension hinzu, indem sie baskische Kochgrundlagen mit Einflüssen von anderen Orten verbinden. Die Karten verändern sich mit den Jahreszeiten und Wareneingängen, wobei kurze Wege und lokale Erzeuger bevorzugt werden.
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