Reflet d'Obione, Michelin-Sterne Restaurant im Écusson Viertel, Montpellier, Frankreich.
Reflet d'Obione ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes französisches Restaurant im Montpellier Viertel Écusson und wird von Koch Laurent Cherchi geleitet. Das Lokal verfügt über drei separate Speiseräume mit reduziertem Design und Geschirr aus eigens anfertiger Handwerksarbeit von regionalen Künstlern.
Chef Laurent Cherchi eröffnete das Restaurant nach seiner Ausbildung in verschiedenen Küchen der Schweiz, Frankreichs und Australiens. Das Lokal erhielt die Michelin-Auszeichnung bald nach seiner Eröffnung.
Das Restaurant bietet zwei unterschiedliche Menüs an: eines für lacto-ovo-vegetarische Gäste und eines vollständig vegane Küche für zeitgenössische Vorlieben. Diese doppelte Herangehensweise zeigt, wie sich die Essgewohnheiten in der modernen Gastronomie verändern.
Das Restaurant befindet sich in der rue Jean-Jacques-Rousseau und serviert Abendessen von Dienstag bis Samstag ab 19:30 Uhr. Reservierungen im Voraus sind notwendig, um einen Platz zu erhalten.
Alle Zutaten stammen ausschließlich von lokalen Erzeugern zwischen den Cévennen-Bergen und der Mittelmeerküste, darunter Aubrac-Rindfleisch und Camargue-Salzstrauchlamm. Diese direkte Verbindung zur regionalen Landwirtschaft prägt jeden Gang des Menüs.
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