Rouge, Französisches Restaurant in Nîmes, Frankreich.
Rouge ist ein Restaurant in Nîmes, das sich im Margaret - Hôtel Chouleur befindet und mit Marmorflächen, Messingdetails und warmen Holzakzenten in seinem Speiseraum besticht. Der Innenraum schafft eine elegante Atmosphäre, in der Gäste französische Küche mit globalen Einflüssen genießen können.
Das Restaurant erhielt im März 2023 seinen ersten Michelin-Stern und markierte damit einen Wendepunkt in der kulinarischen Karriere der Chefin Georgiana Viou, die von Benin nach Südfrankreich kam. Diese Auszeichnung bestätigt die besondere Vision der Küche in einer traditionell etablierten gastronomischen Szene.
Die Küche verbindet Mittelmeertraditionen mit Einflüssen aus Benin und nutzt dabei französische Zutaten aus der Region zusammen mit Techniken aus verschiedenen kulinarischen Welten.
Das Restaurant empfängt Gäste von Donnerstag bis Sonntag, wobei das Abendservice von 19:00 bis 22:30 Uhr verfügbar ist. Reservierungen sollten per Telefon oder E-Mail vorgenommen werden, um einen Platz zu sichern.
Der Kopfkoch Luka-Tao Debenath arbeitet zusammen mit Chef Georgiana Viou an einer Kochweise, die lokale Produkte mit besonderen Gewürzen und Kondimenten aus verschiedenen Ecken der Welt kombiniert. Diese Mischung entsteht aus den persönlichen Geschichten und Erfahrungen der beiden Köche.
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