Fismuler, Zeitgenössisches Restaurant in Ciutat Vella, Spanien
Fismuler ist ein modernes Restaurant in Ciutat Vella, das sich in der Carrer del Rec Comtal innerhalb des Hotels REC Barcelona befindet und über offene Küchen verfügt. Der Raum wird mit großen gemeinschaftlichen Tischen ausgestattet, die den Gästen ein Zusammenessen ermöglichen.
Das Restaurant wurde 2016 in Madrid gegründet und dann 2018 nach Barcelona verlegt, als drei ehemalige Köche des el Bulli sich zusammentaten. Die Gründer brachten ihre Erfahrung aus einem der weltweit bekannten Restaurants in diese neue Form des Kochens und Servierens.
Die Küche des Hauses nutzt Zutaten aus der Region Maresme und folgt katalanischen Kochtechniken, wobei die Gerichte oft Elemente wie saisonales Gemüse und regionale Spezialitäten miteinander verbinden.
Das Lokal ist täglich geöffnet und funktioniert mit zwei Servicezeiten, eine am Mittag und eine am Nachmittag. Es ist ratsam, vorher einen Platz zu reservieren, um sicher dabei sein zu können.
Der Innenraum wirkt bewusst roh und ungezwungen mit unbenutzten Wänden und robusten Holztischen wie in einer Werkstatt. Dieser Stil steht im krassen Gegensatz zu dem, was man normalerweise in gehobenen Restaurants erwartet.
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