Pez Tortilla, Tapas-Restaurant und Craft-Bier-Bar in Malasaña, Madrid
Pez Tortilla ist ein Tapas-Restaurant und Craft-Beer-Bar im Madrider Viertel Malasaña, die sich auf spanische Tortillas mit verschiedensten Zutaten spezialisiert. Der kompakte Raum kombiniert die Auswahl an Eierspeisen mit einer umfangreichen Sammlung von handwerklich hergestellten Bieren.
Das Lokal wurde von drei Kindheitsfreunden gegründet, die ihre Geschäftsidee auf einer Serviette skizzierten, während sie gemeinsam Bier tranken. Diese spontane Inspiration führte zu einem Konzept, das lokale Handwerk und Gemeinschaft verbindet.
Das Lokal verkörpert die Madrider Esskultur durch Tortillas in lokaler Art zubereitet, wobei die spanische Tradition des leicht flüssigen Eigelbs beibehalten wird. Die Gäste erleben hier, wie die Stadt ihre Lieblingsspeisen im alltäglichen Treffpunkt serviert.
Das Lokal ist täglich von Mittag bis Mitternacht geöffnet, an Wochenenden bis 1 Uhr morgens, und nimmt keine Reservierungen an. Es ist klein und funktioniert nach dem Prinzip "First come, first served", daher sollte man mit Wartezeiten rechnen, besonders zu Stoßzeiten.
Das Menü bietet ungewöhnliche Tortilla-Kombinationen wie Parmesan mit Basilikum und getrockneten Tomaten, die speziell auf bestimmte handwerkliche Biere abgestimmt sind. Diese durchdachten Paarungen heben das Essen über Standard-Tapas hinaus.
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