Restaurant Cascade, Michelin Restaurant in Salles-la-Source, Frankreich
Das Restaurant Cascade befindet sich in einem renovierten Gebäude in der 26 Cour de la Filature mit 70 Sitzplätzen im Innenbereich und 30 auf der Terrasse.
Das Restaurant wurde 2022 unter der Leitung von Léna Bony und Mathieu Libourel eröffnet, die ihre Erfahrung aus anderen namhaften französischen Häusern mitbrachten.
Die Speisekarte spiegelt die Traditionen der Region Aveyron durch sorgfältig ausgewählte regionale Zutaten wider, die in moderne Interpretationen lokaler Spezialitäten verwandelt werden.
Das Restaurant ist von Mittwoch bis Samstag von 12 bis 15 Uhr und von 19 bis 24 Uhr geöffnet, sonntags von 12 bis 16 Uhr, mit Überraschungsmenüs von 29 bis 45 Euro.
In der Nähe eines natürlichen Wasserfalls gelegen, verfügt das Restaurant über einen Privatbereich namens Le Toit Canaille für Veranstaltungen mit individuellen Menüs.
Ort: Salles-la-Source
Adresse: 26 Cr de la Filature, 12330 Salles-la-Source, France 12330 Salles-la-Source
Öffnungszeiten: Mittwoch 12:00-15:00; Donnerstag-Samstag 19:00-23:00; Sonntag 12:00-16:00
Telefon: +33565672908
Website: https://cascaderestaurant.fr
GPS Koordinaten: 44.43788,2.51355
Neueste Aktualisierung: 9. März 2025 um 12:53
Die Restaurants im Aveyron verbinden traditionelles Können mit modernen Kochtechniken und bieten ein kulinarisches Erlebnis, das die Schätze der Region feiert. Von Rodez bis Belcastel, vorbei an Bozouls und Sauveterre-de-Rouergue, zeugen diese Lokale von der kulinarischen Vielfalt des Departements. In Rodez spiegeln Adressen wie Hervé Busset und das Café Bras im Musée Soulages diesen zeitgemäßen Ansatz wider, während das Opernhaus klassische Rezepte in seinem Art-déco-Design aus den 1930er Jahren bewahrt. Die Köche arbeiten mit lokalen Produzenten zusammen, um Menüs zu kreieren, die sich im Laufe der Jahreszeiten verändern. Aligot, Aubrac-Fleisch und Weine aus Südwestfrankreich stehen im Vordergrund, begleitet von landestypischem Gemüse und Käse. Einige Lokale, wie das La Taverne in Rodez, bieten auch eine abwechslungsreiche vegetarische Küche an. Einrichtungen wie der Vieux Pont in Belcastel oder Cascade in Salles-la-Source fügen dem Erlebnis einen kulturellen Aspekt hinzu, da sie in historische Gebäude eingebettet sind, die den Speisesaal aufwerten.
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Tindoul de la Vayssière
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