La Table d'Olivier, Michelin-Stern Restaurant in Brive-la-Gaillarde, Frankreich.
La Table d'Olivier ist ein Restaurant mit Michelin-Stern in Brive-la-Gaillarde, das in einem modernen Steinhaus untergebracht ist und durch Fenster Ausblicke auf die Stadt bietet. Das Menü umfasst sechs Gänge mit saisonalen Zutaten, die zu Gerichten wie Seelachs mit Karotten und Chorizo verarbeitet werden.
Das Restaurant erhielt 2014 seinen Michelin-Stern und etablierte sich damit als kulinarisches Ziel in der Corrèze-Region. Diese Anerkennung markierte den Beginn seiner Bedeutung als wichtiger Gastronomiebetrieb im Südwesten Frankreichs.
Der Name des Restaurants ehrt einen lokalen Wohltäter aus früheren Zeiten, was die Verbundenheit mit der Region widerspiegelt. Die Gäste erleben, wie die Küche die Traditionen der Corrèze mit modernen Techniken verbindet.
Das Restaurant öffnet von Dienstag bis Samstag am Abend, mit begrenzten Öffnungszeiten für das Dinner-Erlebnis. Besucher sollten beachten, dass auch Mittagessen an einigen Tagen möglich ist, daher lohnt sich vorab nachzufragen.
Der Chef Pierre stammt aus der Normandie und bringt seine regionalen Wurzeln in die Küche der Corrèze ein, was eine ungewöhnliche kulinarische Fusion schafft. Diese Vermischung zweier französischer Traditionen ermöglicht Gerichte, die weder ganz nördlich noch ganz südlich wirken.
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