Spago, Restaurant mit Dachterrasse in Nişantaşı, Istanbul, Türkei.
Spago ist ein gehobenes Restaurant auf der Dachterrasse des St. Regis Istanbul Hotels in Nişantaşı, das zeitgenössische kalifornische Küche mit asiatischen und mediterranen Einflüssen serviert. Das Restaurant verfügt über elegante Innenräume sowie eine Außenterrasse mit Ausblicken über die Stadt.
Das Restaurant wurde 2015 eröffnet und ist Teil eines globalen Restaurantkonzepts, das seinen Ursprung in West Hollywood hatte. Die erste Location dieser Art entstand 1982 und prägt seitdem das internationale Gastronomieerbe.
Das Restaurant spiegelt einen internationalen Küchenstil wider, der französische Techniken mit asiatischen Geschmacksrichtungen verbindet und zeigt, wie Istanbul sich als Ort für gehobene Gastronomie etabliert hat. Besucher erleben hier eine Mischung aus globalen Einflüssen, die sich in den angebotenen Gerichten widerspiegelt.
Das Restaurant befindet sich auf einer Dachterrasse und bietet einen offenen Blick auf die Umgebung, sodass das Erlebnis vom Wetter abhängt. Besucher sollten sich formell kleiden und im Voraus reservieren, besonders an Wochenenden.
Das Restaurant serviert ein Gericht mit geräuchertem Lachs und Kaviar, das nach einem Original-Rezept zubereitet wird und hier die einzige Stelle dieser Art in der Türkei ist. Diese Speise verbindet klassische Zutaten mit einer besonderen Zubereitung, die anderswo nicht zu finden ist.
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