Boissier, Konditorei in Paris, Frankreich
Boissier ist eine Konditorei in Paris, genauer gesagt in zwei Stadtteilen der Stadt, einem im 7. und einem im 16. Arrondissement. In den Auslagen liegen Pralinen, Trüffel, kandierte Früchte, Marshmallows und die berühmten Marrons Glacés in bunten Schachteln und Dosen.
Die Maison Boissier wurde 1827 gegründet und gehört damit zu den ältesten Konditoreien von Paris. Im Laufe der Jahre besuchten bekannte Persönlichkeiten wie Victor Hugo und Alexandre Dumas das Geschäft und trugen so zu seinem Ruf bei.
Boissier ist vor allem für seine kandierten Kastanien bekannt, die sogenannten Marrons Glacés, die das Geschäft selbst erfunden hat. Diese Spezialität wird noch heute nach den gleichen Methoden hergestellt und gilt als Inbegriff der klassischen Pariser Süßwarenkunst.
Beide Standorte sind zu Fuß erreichbar und liegen in Wohngegenden, in denen man auch andere Geschäfte und Sehenswürdigkeiten besuchen kann. Vor den Feiertagen sind die Läden belebter, daher lohnt sich ein Besuch an einem gewöhnlichen Wochentag, wenn man in Ruhe stöbern möchte.
Die Kastanien für die Marrons Glacés von Boissier werden aus mehreren verschiedenen Anbauregionen bezogen, darunter die Ardèche, Kampanien und das Piemont, da jede Region den Früchten eine andere Textur und einen anderen Geschmack verleiht. Das Ergebnis ist, dass selbst zwei Kastanien aus derselben Schachtel leicht unterschiedlich schmecken können.
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