Las Cuartetas, Traditionelle Pizzeria in San Nicolás, Argentinien.
Las Cuartetas ist eine traditionelle Pizzeria an der Corrientes Avenue mit zwei Stockwerken und offener Küche. Hier bereiten die Köche dicke Pizzen in großen Metallpfannen zu und bieten über 30 verschiedene Sorten an.
Das Lokal wurde 1932 von dem Basken Luis Urcola und dem Katalanen José Espinach gegründet. 1957 wurde es in Arbeitnehmereigentum überführt und hat diese Struktur bis heute bewahrt.
Der Name stammt von vierstrophigen Gedichten, die in den 1930er Jahren von Dichtern auf Papierservietten geschrieben wurden, die das Lokal besuchten. Diese literarische Verbindung prägt bis heute die Identität des Ortes.
Das Lokal bietet sowohl Tischservice als auch Takeaway-Optionen für verschiedene Bedürfnisse an. Die offene Küche ermöglicht es Besuchern, die Zubereitung zu beobachten und das Geschehen unmittelbar zu erleben.
Die Signatur-Pizza Salvatore kombiniert Mozzarella mit Anchovis und Fugazza und wurde speziell für einen Stammkunden kreiert und benannt. Diese persönliche Geschichte zeigt, wie das Lokal eng mit seinen Gästen verbunden ist.
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